实验室裡的海马牧场 – 海马培育关键技术开发 - 动物新闻

文／廖英凯

近年来，政府与一些民间业者，开始关注与投资深层海水的相关开发与应用。虽然说常见的应用方式多聚焦于深层海水的淡化、矿物质组成与调配，以及相关产品开发。但是，深层海水另有一项特性是洁淨且水质稳定。这项特性是利用深层海水不易受到表层的洋流、雨水、河水而改变水质的浓度与成分，缺乏光照的环境也使深层海水温度较为固定而减少物质变化的变因。

目前花莲石资中心的黄秉益博士及其团队，将海洋深层水水质稳定且洁淨的特性，应用于海马的培育上。这是由于海马培育对水质的要求与控制非常高，相较起表层海水，运用深层海水可以减少淨化设备的投资，并以较简单容易的方式进行优质饵料的生产，提供培育生物安全低病原的食物来源，藉此提高存活率与健康。而海马也是重要的海洋药用生物，诸多中药药典记载海马具有清淤解肺，提升生理机能等疗效。但由于近年来海马因捕捞与栖地破坏等因素使数量锐减，而在2004年5月被列入华盛顿公约附录二的保育清单中，该清单附录二的定位是海马虽暂无灭绝危机，但国际贸易已受到管制。因此，若能有效成功开发出海马培育的技术，将可确保以海马为原料之生技产业与研发的供应无虞。

为了要能大量培育海马，重点在于如何提高幼期海马的存活率，除了透过实验室化的培育环境维持以外，一个重要关键则是提高饵料的品质与降低饵料中的病毒量。培育幼期海马需要喂食如轮虫、丰年虾等动物性饵料，而动物性饵料的生产又须喂食植物性饵料。黄博士的团队所开发的「低病毒饵料生产技术」除了设计乾淨的培育环境、挑选尚未被污染的海马与饵料来选育，并自行研发培养液的配方，让乾淨饵料的产能提升。并建置「培育养殖系统」以即时监控调配水温、盐度、溶氧量与氮系有机物的浓度。每个300公升的培育槽中，可培育30隻海马，目前石资中心内佔地仅20坪的实验室，每年已可以稳定生产 3000尾以上的海马，比起传统饲育方式更加密集有效率。

花莲石资中心的黄秉益博士的海马培育实验室

但是，若要能成功技术转移给业者，进而成为我国产业的重点之一，不能仅依靠单项成功的技术，而须建构起海马量化培育的综合解决方案（total solution）。因此，黄博士也与工研院南分院合作开发针对海马细菌性病原鑑定及检测的技术，可比传统检测方式缩短1/3检测时间。并结合「生态淨化智慧水循环系统」，这项系统使用具有高比表面积及含氧官能基的天然碳，它是一种有优质污染物吸附能力的生态碳材。并利用此生态碳材，包覆针对水中有机污染物与含氮污染物有良好分解能力的优势菌种。以此进行水质淨化。

整套海马量化培育的方案建立，是一项从深层海水过滤、培育配方调配、饵料培养到海马培育的完整系统，为了解决涉及广泛层面的各种问题，研发团队也集结了来自水产养殖、生物科技、分子生物与材料科学等各领域的人才。有意思的是，人们常常认为受限于地理位置与交通不便而相对资源匮乏的东部，也因深层海水的开发而给予了海马培育充分的资源与优质乾淨的研发环境。相信这套培育系统的建立，除了能稳定培育海马做为原物料而不影响自然生态以外，未来也可将技术内容与经验拓展至其他水产养殖业，开发更多高单价且高难度的水产养殖领域。

黄秉益博士的研发团队与海马培育槽