主料：菜花1/2朵、咸猪颈肉约50克、葱1棵、青尖椒1只、红尖椒1只、姜丝1撮、葱白丝1撮

配料：盐2/3茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、米酒1汤匙、

椰菜花炒肉的做法步骤

步骤一、把菜花摘成小朵，咸猪颈肉切片，葱切段，把两段葱白和姜切成丝用来炝锅;

步骤二、猪肉切成薄片，中慢火煸至出油，取出肉片，多余的油滗起，留少许底油;

步骤三、这一步很重要，就是崔浩大师说的窍门了，锅置炉上，它刚好锅煸过肉，有点底油，够润锅底就行通常儿童继发性癫痫如何控制了，开中大火，倒入椰菜花，煸一会儿后改中火，时不时拨动菜花哈尔滨哪家三甲医院治癫痫，煸至菜花微黄稍干和柔软癫痫病有哪些危害些，盛起备用，不要放盐哈，记住;

步骤四、锅烧热，在锅里放1汤匙菜油，再放姜丝和葱丝，炝爆;

步骤五、倒入辣椒、葱段，炒出香味儿;

步骤六、倒入菜花和肉片，翻炒几下，点入精盐约2/3茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒面1/4茶匙，兜匀，收火，及时灒入高宁夏很好癫痫医院地址度酒或米酒约1汤匙，翻动几下出锅。

椰菜花炒肉的做法小窍门

一、花菜煸香是这道菜的关键步骤，不要放盐，否则菜花会出水;

二、为了让菜有点锅气和增色，灒入一点酱油;

三、临出锅时灒入适量高度酒或米酒，香气十足。