很近，关于吃米好还是吃面好的话题，引起众多网友的热议，双方各执一词，争论不休！

米和面都是我们*备受欢迎的主食，虽然两种食物每天都在吃，但米和面各自有哪些营养成分？两者之间又存在哪些差异呢？到底是吃米好还是吃面好？今天就为大家科普一下！

米和面主要含有哪些营养成分？

大米和面的主要营养成分差不多，都是以碳水化合物为很多，其次为蛋白质，再次为脂肪，还有一些微量元素和维生素等等。

用同样质量（100g）的煮米饭和煮面条（均为纯水煮，不加任何油盐佐料）进行比较：米饭的热量为116大卡，碳水化合物为25.90克，脂肪为0.30克，蛋白质为2.60克；而面条的热量为109大卡，碳水化合物为24.3克，脂肪为0.2克，蛋白质为2.7克。

所以，同等质量米饭的热量和碳水化合物含量略高于面条，其他主要营养素含量基本相同。

米和面的营养成分有什么区别？

1、从含量和质量上来说：面中含有40%的醇溶谷蛋白，但其中严重缺乏人体必需氨基酸赖氨酸；而米中醇溶谷蛋白的含量低于20%，米蛋白的生物价值在常见的谷类中辽源癫痫病治疗很好医院是比较无锡癫痫病哪里治疗很好高的。如此，同时考虑蛋白质的含量和质量，在蛋白质的综合利用率上，米和面打了平手。

2、从维生素上来说：小麦中含有较多的维生素B1，因此以面食为主食的人是不容易患脚气病的；而稻米中维生素B1的含量只有小麦的一半左右，精白处理后含量更低。如果仅以精白米饭为主食，不吃豆类薯类，菜肴又不丰富，很容易因为维生素B1缺乏而罹患脚气病。

3、从矿物质的含量来说：面粉在钙、磷、钾、镁几个项目上都占有明显的优势，而稻米在锌、铜、锰等项目上更胜一筹。

4、从酸碱平衡来说：精白米面都是酸性食物，但精白米的成酸性要高于精白面粉。所以如果将精白米饭做为主食，需要配合更多的蔬菜水果。

5、若论消化程度来说：大米和面食都没有什么差别的，都是容易消化的食物。但是从提供能量的角度来看，米饭比馒头、烙饼等面食低，因而单位质量所提供的能量较低。

是因为，米饭的含水量达到70%，而馒头只有55%，面包只有45%左右。也就是说，吃同样质量的米饭和馒头，米饭提供的能量比馒头提供的少一些。

吃米饭好还是吃面好？

其实，米和面的具体的营养价值与它们的品种、产地、加工的精度、烹调的方法都有很大的关系！因此，不论你是爱吃面星人还是爱吃米星人，你都辽源癫痫病治疗很好医院不要一味排斥另一种主食。

尽量少吃精白大米和精白面粉，多吃粗粮，并和菜肴合理搭配，只有这样才能获取更全面的营养。

所以这次双方旗鼓相当，都没有取得无锡癫痫病哪里治疗很好胜利。很重要的是保证食物多样性，才能很大程度地保证摄取了足够的营养！