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白糖糕又称伦教糕

时间:2019-01-31 18:29:31

白糖糕又称伦教糕,是我们顺德著名的小吃,它是用大米浆经发酵蒸制而成。其糕体晶莹雪白,表层油润光洁;内层小眼横竖相连治癫痫哪里的医院能治得好,均匀有序;质爽软而润滑,味甜冽而清香。一直很想试试亲手蒸

白糖糕,我*一次用粘米粉来蒸,发现口感不好,不够爽口,很近我有个朋友买了个磨粉机,我试着拿泡过的白米磨成粉浆,发酵后再蒸,结果蒸出来的白糖糕口感和传统的已经拉近距离,可以说是成

功在望了。

检查癫痫需要多少钱料:

粘米 半斤

糖 半斤

酵母 2茶匙

水 3杯

枧水 1/2茶匙

做法:

1、粘米洗净后预先用清水泡6小时后,加半杯水磨成粉浆(没有磨粉机,用搅拌机磨也可以的)

2、两杯水+半斤白糖煮滚,趁热倒入米浆内,边倒边搅拌,待米浆变成半生熟的糊状后就可以停止搅拌

3、另外半杯清水加入酵母,带酵母完全溶化并产生气泡后,倒入放凉的米糊中并拌匀

4、在迷糊表面盖上湿布,放温暖处发酵

5、待米糊产生大量气泡体积发达至原来两倍后,加入1/2茶匙的枧水拌匀放糕盘大火蒸30分钟就完成

加入枧水的目的是中和酵母产生的酸味

今次的试验证明要蒸出好吃的白糖糕,必须癫痫什么症状用粘米,而不能偷懒引起癫痫病的主要原因用粘米粉,口感会差很远,我觉得我放的水还是多了一点,可能放少半杯会更好,下次一定会再试试。经此一试后,看来买台磨粉机是很有必要哦。

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