芦蒿：性凉解燥“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，苏轼诗中的蒌蒿也叫芦蒿，当下正是吃芦蒿的好时候。芦蒿有白、青、红三种，我们常吃的是青芦蒿。一根根芦蒿就像柔韧的柳枝，细细长长的杆上有一节一节的小突起。

100克芦蒿分别外伤性癫痫含有4.2克蛋白质和0.24克脂肪，是一种高蛋白低脂肪的蔬菜。同时，由于芦蒿中含有一种芳香油

因此具有独特风味

能起到健脾胃羊癫疯症状、化痰热、助消化的功效。水养生保健生的芦蒿性凉

味甘，可以平抑肝火，很适宜春天养肝护肝。清爽的口感还可以预防咽喉疼痛并缓解燥火导致的便郑州军海医院靠不靠谱秘脑出血癫痫怎么治疗。另外

芦蒿中总黄酮含量比较高，对降血压、降血脂以及对预防心血管疾病均具有一定的食疗作用，是一种很好的保健蔬菜。

吃芦蒿要吃杆不吃叶，择菜时保留上半部的嫩杆

与香干炒在一起，只用一点油、一点盐

将两者的自然清香混在一起，这就是著名香干炒芦蒿。也可以和腊肉一起炒，再加些韭菜

更能突出芦蒿的清香。

购买芦蒿是要挑选嫩茎鲜绿的，炒之前，很好先在清水中浸泡一会儿，这样可以增加它的鲜嫩感。烹饪时要急火快炒，出锅之后嫩杆鲜绿挺拔，还带着一股春天清新的气息。另外，芦蒿质地硬，脾胃不好者少吃。