食材 鸡蛋 2个 柚子壳 半个 香菇 1棵 温水 鸡蛋液的两倍 食盐 少量 香油 适量 1柚子切开（如图） 柚子切开（如图）。根据自己家蒸笼的大小确定下柚子壳的大小。将柚子肉挖出。一定要保证柚子壳不要破裂。 鸡蛋打碎，均匀搅拌蛋液，到起泡泡为止。香菇切成丁，香葱切碎，备用。 加两倍温水到鸡蛋液里，加食盐（一点点就可以了)、香菇、香油拌匀，倒入柚子壳中。 2加入蒸笼，锅底水加开水 加入蒸笼，锅底水加开水。大火蒸10分钟（因为柚子壳是生的，所以要加热加透)，然后小火蒸5分钟。起锅后撒上葱花。 注意事项 不要加味精，香菇就是很自然的提味食材

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