食材 高筋面粉 200g 牛奶 110g 干酵母 3g 盐 2g 白砂糖 20g 奶粉 10g 黄油 33g 蛋液 适量 133g黄油放入室温中软化 33g黄油放入室温中软化。 将200g面粉、20g白砂糖、2g盐和10g奶粉混合。 将110g牛奶放入微波炉中加热50秒，然后将3g干酵母放入牛奶中搅匀备用。 将加了酵母粉的牛奶缓缓倒入面粉中开始和面，将面和成光滑面团。 然后再将软化的黄油逐步加入到面团中，这个过程可以适当加一些面粉来调整干湿程度。然后将面团和成可以抻出薄膜的扩展阶段。 将和好的面团盖上保湿布室温（25度）发酵1小时以上。大约发酵至原面团的2倍大。 发酵好的面团，用手压出面团的气体，将面团揉匀。此时，面团恢复了原来的大小。 2将面团分成8等份 将面团分成8等份。 将每个面团用手揉圆，室温下放置15分钟。 将其中一个小面团用擀面杖擀成椭圆形，然后由上向下卷起。 将卷起的面团用双手来回搓匀，搓成一头细一头粗的形状。 3然后再用擀面杖将揉好的面团擀开 然后再用擀面杖将揉好的面团擀开。（在擀面的过程中，将粗的一面朝上，细的一面朝下） 将面片由上向下卷起，卷的时候，用手拉住下面的面团，使面微微抻开。面团卷好后，将“小尖尖”部分藏在底部。 4按这个步骤依次做好所有的面团 按这个步骤依次做好所有的面团。在烤盘上铺好料理纸，将整好型的面团依次放在烤盘上。 找一个容器放入热水同烤盘一同放入烤箱中，关闭烤箱门，进行二次发酵。 发酵好后，将烤盘取出，烤箱预热至190度。同时用刷子给面包表面刷上一层薄薄的蛋液。 5入烤箱烤制20分钟左右即可 入烤箱烤制20分钟左右即可。 注意事项 和面是一个辛苦的过程，在和面过程中要适当的摔打面团，使面团达到光滑的程度。这个要反复练习，多试几次便有了自己的经验。 二次发酵的时候，如果水温凉下来，可以取出再换一次水。 烤制时间请根据自己家里烤箱的温度适当调节。 刷蛋液时，只需薄薄一层即可。

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