食材 面粉 60克 绿豆面 30克 黄豆面 30克 清水 350克 鸡蛋 3个 油条 适量 葱花 适量 榨菜 适量 蒜蓉辣酱 适量 甜面酱 适量 白糖 适量 油 适量 盐 适量 香菜 适量 将面粉、绿豆面、黄豆面、混合；调入适当的盐，这些材料可以做4个饼！ 慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。 准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。 平底锅刷一层薄油，将面糊倒入，晃动平底锅，使面糊铺面整个锅底！ 饼皮成形后，打入一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。 1鸡蛋凝固后，翻面 鸡蛋凝固后，翻面。 涂上甜辣酱，撒上葱花、榨菜碎、香菜。 2放入油条半根 放入油条半根。 3卷起出锅 卷起出锅。 注意事项 面糊的稠度很重要，太稀很难形成饼皮，太稠的话晃动锅子时不流动，也没办法成形。 饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面、玉米面都可以。 一定要到鸡蛋凝固才能翻面。

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