食材 青鱼块 300g 干辣椒 10g 姜 10g 蒜 10g 葱 30g 麻辣鲜 5g 鸡精 5g 将生姜、大蒜、葱洗净切成末备用； 将干辣椒洗净切成末备用； 方法/步骤2 食材加工 锅里倒入适量食油； 加入适量食盐，以防煎鱼时粘锅，鱼不成形； 将鱼块有皮的一面放入锅中； 有皮的一面煎好紧皮后，翻动一下； 在锅中加入生姜、蒜末； 将鱼扒开，在锅中空地方加入适量豆瓣酱； 加入切好的干辣椒末； 充分搅拌均匀后加入适量水； 多煮一会，再加入适量食盐； 加入切好的葱花； 加入适量鸡精，提鲜； 1起锅，美味的红烧青鱼块就做好了 起锅，美味的红烧青鱼块就做好了。

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