食材 青菜 5束 肉沫 10g 蘑菇 2朵 油 30g 酱油 15g 盐 5g 味精 2g 蒜头 3瓣 将要用的食材青菜5束备好，这个份量可以根据个人喜欢调整。 1将青菜放入水中洗净，捞起 将青菜放入水中洗净，捞起。 2切成小段 切成小段。 3再将要用的蘑菇2朵备好，洗净 再将要用的蘑菇2朵备好，洗净。 4将洗净的蘑菇切成小块 将洗净的蘑菇切成小块。 加入点2g左右少量肉沫和5g酱油，搅拌一下，以便入味。 5取8g肉沫，可以更少些 取8g肉沫，可以更少些。 6开小火，在锅中倒入30g油，加入2g盐 开小火，在锅中倒入30g油，加入2g盐。 7油温有点上来后，放入肉沫 油温有点上来后，放入肉沫。 8快速翻炒 快速翻炒。 9倒入蘑菇一起翻炒 倒入蘑菇一起翻炒。 10加入10g酱油，继续炒 加入10g酱油，继续炒。 炒到蘑菇与肉都有点变色，并确认熟了。 11将蘑菇与肉沫一起捞起 将蘑菇与肉沫一起捞起。 12倒入大蒜头 倒入大蒜头。 13倒入青菜杆子 倒入青菜杆子。 14加3g盐，大火翻炒 加3g盐，大火翻炒。 15倒入青菜叶子，翻炒 倒入青菜叶子，翻炒。如有点干，可以加一点点水煮开。 16关火，加入味精即可 关火，加入味精即可。 将青菜从锅中呈起，并在上面浇上之前的蘑菇与肉末即可。

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