蒜苔是从抽薹大蒜中抽出的花茎，别称蒜毫、蒜薹等，为我国目前蔬菜冷藏业中贮量很大、贮期很长的蔬菜品种之一，营养价值非常高，具有众多的功效，下面我们就来具体看看蒜苔的功效与作用。 蒜苔的功效与作用 1.通便防痔 蒜苔外皮含有丰富的纤维素可刺激大肠排便、调治便秘，能预防痔疮发生，降低痔疮复发次数并对轻中度痔疮有一定治疗效果。 2.杀菌 蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。 3.提高免疫力 蒜苔中的蛋白质十分丰富，从而可以促进免疫力的增加。 4.降脂降压 蒜苔中的成分可以使毛细血管扩张，还能稀释血液，降低血液粘稠度，加快血液循环。蒜苔含有的一些黄酮类化合物则能软化血管，清除血管壁上积存的胆固醇。进而蒜苔可以起到预防血压、血脂升高的作用。 5.保护肝脏 蒜苔富含维生素，能保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，促进肝气循环、舒缓肝郁，可助于肝脏结构和功能的维护和修复。 6.消食 蒜苔中的物质可以加速胃液的分泌，从而食物消化速度就会变快，对于消化不好的人来说，适当吃一些，不但能加快食物的消化，还能增加我们的食欲。 7.抗癌抗瘤 蒜苔的某些成分可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，降低癌变的发生率，能延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。 蒜苔的功效与作用就为大家介绍到这里了，蒜苔具有通便防痔、杀菌、提高免疫力、降脂降压等功效，希望今天的分享可以帮助到你。

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