明厨亮灶：通州千家餐饮将直播做饭！
去餐馆吃饭，如果能亲眼看到后厨师傅将一份份新鲜食材，变成一道道卫生、可口的美味!您心里是不是会多一份安全感和食欲?
记者从区食药局了解到：
目前，通州已开始在餐饮服务行业，试点推行西安治癫痫病哪家好了明厨亮灶工作。
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全区2500余家正规餐饮单位，已有170余家安装了明厨亮灶设备。
大型商圈万达广场已初步实现全覆盖;
京通罗斯福广场明厨亮灶正在实施中。
什么是明厨亮灶?
指餐饮服务单位通过透明玻璃窗、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式，将餐饮服务关键部位与环节，进行展示的加工制作方式。
展示卫生溯源食材视频厨房公开透明
明厨亮灶主要分为透明厨房和视频厨房两种展现形式。
通州目前推行的，主要是视频厨房，餐饮商户可免费、自愿安装相关设备。
电子屏幕上，清晰直播着后厨里的卫生状况，和每一道佳肴的制作过程。
该设备利用电子信息互动屏幕，展示后厨的环境卫生状况与厨师的工作状态。消费者可从电子屏幕上查看到餐饮单位的营业执照，量化分级信息，以及从业人员的健康证明;通过食材溯源选项，还可以查看该餐饮单位的食材进货渠道。菜品介绍、食品安全法律法规、食品安全小贴士等也可通过设备进行发布。
图像传至执法机关有效提高监管效率明厨亮灶有什么作用?作为互联网+理念的一种实践，明厨亮灶的推行，方便了消费者参与食品安全的监管，并可督促餐饮企业提升食品安全水平。
高清摄像头采集的图像资料，可通过互联网传输至执法机关，从而提高了监管和服务效率。
总之一句话：将有效提升全区食品安全水平!
区食药局负西安中际医院官方网站责人表示：
今年底前，通州将完成1000家餐饮服务单位明厨亮灶设备的安装。
明年底前，通州城区内量化评级B级以上餐饮服务单位，80%以上将实现西安中际癫痫医院怎么样明厨亮灶。
小贴士
什么是餐饮服务行业量化分级?
是餐饮服务单位按照食品安全量化评分标准，分为A\B\C三种等级。
A级很高，依次递减。
监管部门按照等级决定监管频次，如达不到C级标准的单位为不合格单位，必须进行整改。
