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海盗虾饭获海底捞背景的优鼎优战略投资

时间:2017-12-14 15:08:55

海盗虾饭获海底捞背景的优鼎优战略投资

亿欧5月8日消息,以小龙虾饭为切入点进入快餐市场的海盗虾饭,获得北京优鼎优餐饮股份有限公司近千万元的战略投资。此次是海盗虾饭*一次接受外部投资,也是海底捞背景的优鼎优首次完成的战略投资项目。

亿欧5月8日消息,以小龙虾饭为切入点进入快餐市场的海盗虾饭,获得北京优鼎优餐饮股份有限公司近千万元的战略投资。此次是海盗虾饭*一次接受外部投资,也是海底捞背景的优鼎优首次完成的战略投资项目。

北京优鼎优餐饮股份有限公司于2012年7月成立,主要提供以U鼎冒菜品牌为代表的多元化健康快餐服务,采用直营连锁的经营模式,目前在全国已拥有42家门店。此次合作后,优鼎优将帮助海盗虾饭在人力资源管理、供应链、财务、营建等方面不断完善。

海盗虾饭成立于2015年8月,是一家年轻的新餐饮品牌,做快餐小龙虾市场。海盗虾饭CEO刘庆刚表示,小龙虾饭的市场反馈很正向,而在当时(2015年),北京地区对工作餐的消费升级需求又亟待满足;另有数据表明,龙虾饭市场是麻辣小龙虾的3倍有余,前景大有可为。于是,已经从华为辞职创业的他决定暂停手中的手机渠道项目,全身心投入到小龙虾饭的餐饮项目中来。

慢快餐

传统意义上,小龙虾几乎是夜宵的代名词,海盗虾饭团队做的,就是改变小龙虾的消费场景,让小龙虾走进白领日常工作餐,所谓慢是指年轻一代消费群体对健康生活方式的追求,而快则体现在帮助消费者省去吃虾剥壳步骤,达到快餐对出餐和用餐时间的要求。不过,更好的服务往往和更高的价格匹配,其龙虾饭套餐价格在40元左右,龙虾饭单品为39元。

梦之队

所谓梦之队,这支队伍的人员结构是华为的产品经理+百度的技术+搜狐的市场+淮扬餐饮世家合伙人,并且还都是一个宿舍里的兄弟。几个三十多岁的理工科直男,想要以海盗这个有着粗犷外表柔软内心的硬汉形象,让女性消费者爱上不需要男朋友剥壳的龙虾饭。

标准化

而在标准化方面,海盗虾饭此前已在供应链业务、餐饮财务、餐饮人力上,分别和蜀海供应链,海底捞旗下海晟通财务咨询、微海人力咨询等展开了了深度合作。其执行标准化出品、双渠道战略。

海盗虾饭CMO刘芬娟告诉亿欧,堂食从顾客进店下单到出餐,出餐速度可以达到2-3分钟。2016年6月,海盗虾饭曾计划在2016年底实现线上75%,线下25%,想要在依托外卖平台的基础上,也基于门店做线上销售。但是后来发现,自己做线上太重,现在的宗旨是让专业的人做专业的事情,我们去链接各个环节很专业的供应商。

海盗虾饭给出的数据显示,目前其堂食营业额占总营业额的40%,而线上外卖业务占60%,平均每天卖出3500到4000份龙虾饭。单店一天很高的销售额曾创下很高记录1400单。目前,其累计覆盖人群超过10万+,60%的顾客为年轻女性,平台复购率约30%。

刘庆刚表示:未来海盗虾饭的品牌升级和模式升级,核心是加强供应链管理、门店运营管理等餐饮企业的餐饮基本功建设,很终打造出真正的品牌核心优势:即拥有能够根据用户的需求,不断迭代产品,延伸产品线,长久维持品牌生命力的能力。公司接下来将持续引进优秀的市场人才和餐饮管理人才,并在现有团队的带领下,2017年再开5家店(目前有7家门店),打通不同类型的门店盈利模式,确保每家店都实现盈利,为后续长远发展奠定坚实的基础。

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