食材 牛肉 200g 黄豆芽 200g 豆瓣酱 20g 干辣椒 15g 姜 适量 蒜 适量 白糖 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 生粉 适量 料酒 适量 酱油 适量 生抽 适量 芝麻油 适量 先将牛肉切片， 淋入料酒、生抽、芝麻油， 放少许白糖， 少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀， 腌制20分钟。 干辣椒切节，姜切米 ，蒜子切米， 黄豆芽去根洗净。 锅放油， 倒入黄豆芽 ，少许盐 ，炒熟 ，盛到碗中垫底。 另起锅，放油， 放入豆瓣酱炒匀， 再放姜、蒜炒香。 倒入清水约200毫升，煮开， 放入酱油、 胡椒粉 、牛肉，煮熟，装入有豆芽的碗中。 锅入油， 烧热， 倒入干辣椒爆香， 一起淋到牛肉上， 就圆满完成了！ 注意事项 水煮肉一定要薄，这样才会嫩。 油温要掌握好，太热容易糊

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