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芋头发芽了还能不能吃 芋头的营养价值

时间:2024-09-06 10:10:20
芋头别称芋艿、毛芋等,营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体的功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品,那么芋头发芽了还能不能吃呢?下面一起来看看吧。 芋头发芽了还能不能吃 能。芋头与土豆不同,土豆发芽后会产生龙葵素,而芋头发芽后并没有毒素产生,是完全可以食用的,而且长芽的芋头更好吃些。其实,芋头从田里拔出来的时候早都发过芽了,只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖,从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方。 芋头的营养价值 1.减肥瘦身 芋头的营养以及热量可以完全替代谷物作为主食。正在减肥的朋友们,适当的可以服用芋头,因为芋头有很强的饱腹感,促进人体的新陈代谢速度,很好的抑制食欲,帮助人们把控住体重。 2.补中益气 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋头可补中益气。 3.增强免疫力 芋头丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及康复过程中,有辅助治疗的作用。 4.排除体内多余的钠 芋头含有大量的钾,能调节机体内的电解质平衡,帮助机体排除多余的钠,并促进血压的降低,对高血压患者来说,芋头是一种很好的保健食品。 5.美容乌发 芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。 6.防癌 芋头中含有人体吸收的粘蛋白,能提高机体抵抗力,并能解毒消肿,预防肿瘤和淋巴结核,芋头的营养价值也可以人体体抗力,很好的抵御各种癌症的侵袭。 温馨提示:发芽的芋头虽然可以吃,对人体健康不会造成危害。但是吃起来口感要差一些,营养成分也相对要少一些。敏体质的人,特别是患有荨麻疹、湿疹、哮喘,过敏性鼻炎者,是不能吃芋头的哦。

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