10条以上都中的厨师要当心了！不论你是在大饭店当大厨还是在小饭店做打荷，讲究卫生、遵守规章制度始终是*一位的。小食为大家分享28条厨师规范，...

塌 少油加热质润滑塌将经糊浆处理的扁平状原料平铺入锅，加少量油用中小火加热至原料表面呈金黄色，烹入味汁使原料吸收而成菜的技法。 这种技法...

餐厅出现亲朋好友结党营私怎么办？在餐饮行业很容易出现的亲朋好友结党走私的情况，餐厅由于刚开始创业，用的都是自家的亲戚，而在餐厅里面，他...

餐厅生意不好，老板竟然吃客人的剩菜……你开餐厅，别人也开餐厅，但是为何觉得人家成功得如此容易？想说，在餐饮行业，没有谁的成功是无缘无故...

阿五鲤鱼：第九届员工运动会落幕10月10日早上，阿五黄河大鲤鱼第九届运动会在郑州圆满落下帷幕,来自各店及公司总部近300名运动员代表参加了此次比...

炖品，秋季正热卖！炖品，秋季正热卖！1、松茸炖裙边 松茸肥厚多汁，味道鲜美，口感细腻，既可以直接生食，也可以用煎、烧、炖、煮等方法烹制。...

广州酒家：秋季3道新菜上线秋分者，阴阳相半也故昼夜均而寒暑平秋分到了，意味着正式进入秋季各个地方气温下降也渐渐明显凉风习习、碧空澄澈、蟹...

张亮浙江绍兴新祥生大酒店绍兴新祥生大酒店裸烹大旗浙江飘起来发布时间:2011-7-12 13:52:005月24日下午，绍兴新祥生大酒店，越国总厨沙龙的所有成员齐聚...

贵阳：餐厅让顾客任意给钱，结果......贵阳一新开的互联网音乐餐吧，为了吸引消费者，策划了一场名为“任意给”的促销活动，凡进店消费的人想给多...

到长沙看同行们，很想一探究竟的餐厅长沙，敢为人先的创新之地。湘军勇猛，令敌人闻风丧胆；湘人智慧，各朝各代伟人涌现；而湘地的餐饮企业，则...

重庆：80后开博物馆餐厅 摆370件古董 ！还记得那一位收藏古董床的80后吗?很近，32岁的重庆小伙杨辉又干了一件让藏友们意外的事，他开起了博物馆餐厅...

给你身边的食材换个组合，同样美味沙煲腱子肉原料 猪腱子肉250克，千页豆腐、豆嘴各100克，水晶粉50克。调料 A料（花椒5克，干辣椒段10克，香叶、桂...