苦菜是一种药用价值服用兼顾的无毒性野生动植物，一年生草本植物，药全名是“败酱草”，异名女模花、鹿肠马草。民俗别名苦菜，春夏季抽枝长叶，秋天开淡黄色花朵，有浓郁的腐败问题豆酱味道，因而古代人称之为“败酱草”。

另有一种生长发育在岩层上的苦菜，茶叶的颜色略黄，叶子裂齿显著，其味更苦，臭味更浓，药全名是墓头回，功效与作用高，叫岩层苦菜。

拓展材料：

苦菜

菊科绿色植物苦定菜的叶子。食药同源兼顾多年生长 木本植物。药全名是败酱草，异名女模花、鹿肠马草。民俗别名苦菜，别称天香莱、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香莱等，以其叶似环形，山东省也叫蛇虫苗。

味感甘中有点苦，可炒食或拌凉菜。拌凉菜时先将苦菜择好清洗，焯水轻焯沥干放凉，葱姜切末，添加盐、味精、芝麻油、白砂糖、白醋、油辣子少量，搅拌均匀后摆盘就可以。有抑菌、退热、消炎、清目等功效。

服用使用价值

（1）预防贫血，解暑健康保健。苦菜中带有丰富多彩的胡罗卜素、维他命C及其钾盐、钙质等，对防止和医治贫血病，保持人体正常的生理学活动，推动发肓和解暑健康保健有不错的功效。

（2）清热去火，除菌消炎。苦菜中带有蒲公英花甾醇、胆碱等成份，对橙黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌感染有极强的抑菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等。

有一定的破坏力功效，故对黄疸性肝炎、扁桃体炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性支气管炎、扁桃体炎等均有一定的功效。

（3）预防癌症。苦菜水煎剂对亚急性淋巴结型败血症、急慢性粒细胞败血症病人的红细胞脱氨酶有显著的抑制效果，还可用以预防宫颈癌、直肠癌、肛门口癌症。

功效与作用

健康保健基本原理与作用：

苦麻菜对糖尿病人拥有显著的实际效果，由于糖尿病是典型性的内分泌失调症——富贵病。按食材的五味讲：苦、辣、酸、甜、涩，平常我们吃的甘甜的食材过多，而苦味的很少。因此长此以往的饮食营养失调就造成了内分泌失衡。

苦麻乃枯涩的东西，能够填补当代饮食搭配的五味，对糖尿病人极好。具体所有人都应当常吃这物。许多以这物为茶的人说，自打喝过苦麻菜茶后就沒有得过发烧感冒。

苦菜自身便是消炎降火的东西，预防感冒肯定是合理的。对提高当代亚健康人群自身免疫力是种非常好的野果保健产品。对现如今时兴的“猪流感”也是优选防止茶。

现如今糖尿病患者十分多，好发烧感冒者也多，便秘体毒者大量，此茶急人之所需，对当代人的亚健康症状拥有显著效果。当代更是经济发展髙速发展趋势之时，正需要这类天然翠绿色的有机化学保健产品。

苦菜茶新项目是将来农牧业的新发展趋势，把农牧业与商业服务优良融合。让农户与时具进，促使可持续发展趋势的翠绿色新绿色生态生产。